Pecorino romano nærmere bestemt, der er ret stor forskel på dem.

Det er lidt en kunst at lave en cacio e pepe. Et trick er at bruge kogevandet til pastaen som en “Bain-marie”

Ellers skal man gøre den idiotsikker med majsstivelse.

Har du en støbejernspande der kan gå i ovnen (du kan evt skrue håndtaget af hvis det er træ) så er det en god måde at gøre det på i ovn.

Men kan eksperimentere med varme panden på kogepladen og bruge grill i ovnen også.

På reddit