Vi sad og snakkede om pension og levealder den anden dag i frokostpausen på arbejdet og så blev det bragt op at lande der spiser mere fisk generelt har en højere gennemsnitslig levealder. Så jeg tænkte jeg hellere måtte begynde at spise lidt mere fisk 😅.
Jeg spiser det generelt ikke så meget, mest fordi det er dyrt. Derfor har jeg heller ikke så meget erfaring med fisk i køkkenet, så jeg kunne godt bruge noget inspiration og/eller tips.
Har i en livret med fisk? Hvilke grøntsager eller andet tilbehør spiser i med fisk? Er der nogen bestemte fiskearter i går efter?
Det bedste fisk jeg har smagt er helt klart pigrokkevinge.
Steg pigrokkevinge og kog gode, nye kartofler.
Skalotteløg balanceres i en gavmild klat smør hvorefter en passende mængde god hvidvin tilsættes og afdampes. Salt og pepper.
Retten er så simpel som det, men smager sindsygt godt.